Popularizada por el médico gastroenterólogo Walter L. Voegtlin y adaptada actualmente por varios autores, es una dieta creada especialmente para el alivio de problemas de digestión.
Según la publicación The Dawn of Darwinian Medicine, los seres humanos estamos diseñados para llevar una vida como en la edad de piedra, debido a que en ambientes modernos se contraen más enfermedades.
Hace millones de años se vivía de la caza, y la alimentación de los humanos cavernícolas era reemplazada por arroz, pan, cereales y azúcar.
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¿Qué es la dieta paleo?
Es también conocida como la dieta del hombre de las cavernas (dieta paleolítica). Basada en un plan de nutrición a base de animales y plantas consumidos por humanos hace más de 10.000 años aproximadamente, durante el período paleolítico.
Esta dieta está compuesta principalmente de pescados, frutas, raíces y verduras, excluyendo productos lácteos, aceites y granos.
La dietapaleo reduce el consumo de alimentos que contienen gluten, por lo que es usualmente empleada en personas con enfermedades inflamatorias intestinales o trastornos gastrointestinales.
Alimentos que suele contener una dieta paleo:
- Es recomendable el consumo de carnes magras (pechuga de pollo, pavo o cerdo) porque la proteína aparte de satisfacer el apetito ayuda a mantener los músculos fuertes, la función inmune en buenas condiciones y unos huesos sanos.
- Pescados (con alto contenido de ácidos grasos, salmón o atún) para mantener la sensación de saciedad y masa corporal.
- Frutos secos
- Las frutas y verduras (zanahoria, manzana verde y uvas) son altamente ricas en antioxidantes, minerales y vitaminas, además de contener fitonutrientes que han demostrado disminuir las probabilidades de padecer enfermedades degenerativas (cáncer y diabetes).
- Semillas (de lino, girasol, calabaza, sésamo y chía).
- Grasas saludables (aceite de oliva).
Alimentos que no se deben consumir:
- Cereales (trigo, cebada o avena). Estos son una buena fuente de carbohidratos, pero contienen gluten, son de alto índice glucémico y son alimentos pobres en vitaminas y minerales.
- Productos lácteos (yogurt, leche o mantequilla). A pesar de poseer suficiente calcio tiene niveles muy bajos de magnesio y vitamina C, lo que provoca una mala absorción generando indigestión de la lactosa y elevación de la insulina.
- Azúcares.
- Sal.
- Patatas.
- Legumbres (granos, guisantes y maníes). No son una buena fuente de proteínas, y los fitatos que contienen provocan hinchazón y evitan la absorción de hierro.
- Refrescos.
- Comida rápida.
¿Cuáles son sus beneficios?
Esta dieta ha sido comparada en varios ensayos clínicos con otras recetas alimenticias como la dieta para el tratamiento de la diabetes y la mediterránea. Lo que sugiere que la dieta paleo ofrece múltiples beneficios como:
- Mejora de la tolerancia a la glucosa (aumento de energía y mejora del estado de ánimo).
- Adelgazamiento (conservando peso ideal).
- Ayuda a controlar la presión arterial.
- Aumenta y controla el apetito.
- Ayuda a reducir los triglicéridos.
- Mejora de los lípidos sanguíneos.
- Reduce el nivel de dolor en enfermedades autoinmunes.
- Mejora de la elasticidad de la piel y la dentadura.
- Reduce las alergias.
- Favorece el descanso.
Sin embargo, algunos científicos han expresado sus dudas respecto a la poca evidencia que existe para afirmar sólidamente y a largo plazo sus efectos.
Pasos para iniciar la dieta paleolítica
- Las horas de sueño son más importantes para perder peso que la alimentación. Mantener el teléfono en uso en horas nocturnas o de madrugada, o la TV encendida mientras se duerme, causa una alteración en las hormonas provocando el aumento de peso sin ingerir alimentos.
- Eliminar poco a poco el azúcar en jugos naturales.
- Ingerir alimentos altamente proteicos. No preocuparse tanto por las calorías y comer grasas buenas.
- Parece poco probable, pero tomar sol acelera el metabolismo.
- Realizar ejercicios que requieran más esfuerzo físico y que no sean necesariamente largos.
- Es recomendable tomar las bebidas que se ingerían en la época paleolítica (agua y té), no tomar bajo ningún concepto bebidas alcohólicas.
Menú para un día normal
- – Para el desayuno un salmón asado y melón en trozos.
- – Para el almuerzo, lomo de cerdo asado con ensalada (zanahorias y lechuga, rodajas de pepino con tomate, jugo de limón).
- – Y por último en la cena, solomillo de carne de res horneado, brócoli vaporizado y ensalada con fresas para el postre.
- – Una merienda ideal sería una naranja o tiras de zanahoria.
